在检察院阶段不签认罪认罚具结书，到法院阶段再签是可以的。但是，这样做可能会影响到从宽处理的幅度。

　　1.根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十四条，犯罪嫌疑人自愿认罪，并在辩护人或者值班律师在场的情况下签署认罪认罚具结书，是一个可以从宽处理的情节。如果在检察院阶段没有签署，到法院阶段再签，虽然仍有可能获得从宽处理，但幅度可能会有所降低。

　　2.签署认罪认罚具结书不仅体现了犯罪嫌疑人的悔罪态度，也有助于节约司法资源，提高诉讼效率。因此，在条件允许的情况下，尽早签署认罪认罚具结书对犯罪嫌疑人更为有利。

　　3.当然，签署认罪认罚具结书应当是自愿的，并且需要充分了解其法律后果。犯罪嫌疑人有权在充分了解案情和证据的基础上做出决定。

　　综上所述，虽然到法院阶段再签认罪认罚具结书是可以的，但可能会影响到从宽处理的幅度。因此，建议犯罪嫌疑人在条件允许的情况下尽早签署。